O călătorie culinară prin Bucovina – arome locale și preparatele preferate
Cu siguranță, dacă vii în Bucovina, te vei trezi într-un adevărat paradis culinar. Bogată în preparate tradiționale, dar și reinterpretări moderne ale bucătăriei locale și internaționale, în Bucovina nu prea ai cum să dai greș atunci când vine vorba despre mâncare.
Mai jos am făcut o listă cu câteva preparate favorite de la restaurantele locale. Bineînțeles, lista este extinsă, dar am notat ceea ce în general ne atrage către aceste restaurante.
Mâncarea este baza noastră comună, o experiență universală. – James Beard.
La Casa Vatră, vechi favoriți în lista noastră, experiența culinară este un adevărat răsfăț, indiferent dacă alegi ceva tradițional sau să experimentezi bucătăria internațională, iar printre favorite enumerăm:
- Scărița în sos de miere și vin cu cartofi rustici – o combinație de arome inconfundabile care îți va încânta papilele gustative;
- Somonul Casa Vatră: o alegere rafinată și delicioasă pentru iubitorii de pește, cu o textură și un gust de ținut minte;
- Puiul Casa Vatră: o simbioză între carnea de pui și legume, cu sos sweet chilli, servite alături de orez;
- Fălcuțe de porc cu cartofi Mon Cafe: un preparat care te va cuceri prin savoare și consistență;
- Desertul Casei: o nebunie de prăjitură cu bere Guiness, înghețată, piersică coaptă, o cupolă de ciocolată și sos de caramel.
- Scăriță de porc în sos de miere și vin cu cartofi rustici
- Desertul casei
La Braserie Ruth aveți parte de eleganță și savoare la fiecare preparat, iar printre preferințele noastre găsiți:
- Salata cu mușchi de vită: o combinație perfectă de prospețime și savoare, legume coapte și sos sweet chilli, care te va răsfăța de fiecare dată;
- Șnițelul de pui în crustă panko: crocant, suculent și absolut delicios, vine însoțit și de cartofi copți wedges (p.s. puteți schimba și cu un orez cu legume sau basmati);
- Păstrăvul file cu mămăligă: o reinterpretare a preparatului tradițional atât de întâlnit în Bucovina, care te va duce cu gândul la adevărata bucătărie de acasă;
- Papanașii: un desert clasic al zonei, perfect pentru a-ți satisface pofta de dulce.
La Chivasso, aromele mediteraneene se îmbină grațios cu tehnici de preparare moderne, iar printre preferatele noastre menționăm:
- Tiramisu – un desert clasic reinterpretat într-o formă inedită, care te va lăsa cu acea senzație de ,,mai vreau”;
- Humusul – o delicatesă mediteraneană, bogată în arome și texturi pentru că vine însoțit de legume, noi îl comandăm alături de o focaccia cu parmezan;
- Supa de pui cu tăiței – o alegere reconfortantă și plină de savoare, care te va încălzi în zilele răcoroase;
- Somonul în crustă de migdale – un preparat mai sofisticat care te va cuceri prin textură și combinația de ingrediente delicioase.
Enygma Bistro e locația aceea micuță și cozy, unde mâncarea se face cu pasiune și bucătarul îți mai suportă și mofturile atunci când ai chef să faci combinații din meniu. Printre preferatele noastre noastre sunt:
- Ou Royale – micul dejun perfect cu un ou poșat, somon și alte ingrediente care te fac să începi ziua mai bine;
- Cotletul de porc cu piure de cartofi și sos de muștar – preparatul pe care îl comandăm cel mai des;
- Pizza Flambe – un soi de pizza Flammkuchen care se dă împărțită la o ieșire pe seară cu prietenii.
- Tacos Enygma cu nachos
- Colțunași dulci
Pofta de ceva tradițional ne poartă pașii spre Popasul Vlădichii, acolo unde atmosfera plină de tradiție și meniul specific, îți vor aminti de Bucovina de odinioară. Printre favoritele noastre sunt:
- Scrijele făcute pe plită – n-ai fost în Bucovina, mai ales pe timp de iarnă, dacă n-ai mâncat scrijele pe plită cu brânză, ceva cărniță și ceapă;
- Ciorba de fasole cu afumătură – tot pentru zilele reci, când ne încearcă pofta și dorul de o ciorbă din copilărie;
- Fileul de șalău la grătar – noi îl combinăm cu o porție generoasă de mămăligă și un mujdei.
Indiferent de preferințele tale culinare, Bucovina te va întâmpina cu o varietate bogată de preparate delicioase și experiențe gastronomice de neuitat. Așadar, pregătește-te să te răsfeți cu arome autentice și savoare, în inima acestei regiuni pitorești.
Lasă un răspuns